Жёлтый чай (Хуан Ча)
Всем Нихао! 🫶
Жёлтый чай (Хуан Ча)
Вот и разбираем сегодня финальный вид чая.
Речь идёт о редком виде чая, который пока не понятно до конца, как он появился.
Толи из-за нарушения технологии производства зелёного чая, толи он был выведен целенаправленно путем экспериментов.
Да вообщем-то это и не имеет значения по большому счету, главное - теперь есть такой вид чая - Хуан Ча.
Жёлтый чай (Хуан Ча)
Вот и разбираем сегодня финальный вид чая.
Речь идёт о редком виде чая, который пока не понятно до конца, как он появился.
Толи из-за нарушения технологии производства зелёного чая, толи он был выведен целенаправленно путем экспериментов.
Да вообщем-то это и не имеет значения по большому счету, главное - теперь есть такой вид чая - Хуан Ча.
Почему чай считается редким?
На этот вопрос нет однозначного ответа, но позволю себе предположить и выскажу пару смелых гипотез:
жёлтый чай очень сильно похож на зелёный, но процесс изготовления более трудоемкий
второе вытекает из первого – у жёлтого чая есть поклонники, но их точно меньше, чем, например, у пуэра.
Зайдя в любой чайный магазин и попросив показать вам желтый чай - в лучшем случае вам дадут послушать 3-4 вида, в крайнем – скажут, что у них этого вида нет…и предложат посмотреть другие варианты).
Поэтому редкость это скорее = непопулярность.
На этот вопрос нет однозначного ответа, но позволю себе предположить и выскажу пару смелых гипотез:
жёлтый чай очень сильно похож на зелёный, но процесс изготовления более трудоемкий
второе вытекает из первого – у жёлтого чая есть поклонники, но их точно меньше, чем, например, у пуэра.
Зайдя в любой чайный магазин и попросив показать вам желтый чай - в лучшем случае вам дадут послушать 3-4 вида, в крайнем – скажут, что у них этого вида нет…и предложат посмотреть другие варианты).
Поэтому редкость это скорее = непопулярность.
Но, тем не менее давайте пройдемся по процессу производства.
Начало производство, как и у зелёного, но финал отличается:
• Сбор листа
• Подвяливание на солнце
• Убийство зелени (Шацин)
• Чай раскладывают тонким слоем в специальных корзинах и ставят на тлеющими углями
• Чай снимают и оставляют томиться на 24 часа
• Процесс нагрева и томления повторяют 3 раза
Как видите, процесс действительно трудоемкий и занимает много время, а ценителей не так уж и много, что и подтверждает редкость этого чая.
Жёлтый чай, как и зелёный имеет небольшую степень ферментации - до 10%.
Из-за этого чай получается нежный, легкий и требует к себе бережного подхода.
Заваривать его следует при температуре до 90°С, тогда не будет горчить.
Лучшая посуда для заваривания жёлтого чая - фарфор или стекло.
Ну и ещё пару фактов для финала:
Жёлтый чай производят в нескольких провинциях Китая, как правило на Юге: Аньхой, Сычуань, Хунань, Чжэцзян.
Самые популярные жёлтые чаи:
Цзюнь Шань Инь Чжэнь (серебрянные иглы из Цзюнь Шань)
Хо Шань Хуан Я (желтые почки из Хо Шань)
Друзья, на этом можно завершить нашу обзорную по жёлтому чаю, но продолжить изучать чай, а самое главное его пить и получать удовольствие ❤️💯
Пейте чай и будьте здоровы 🙏🏻
Начало производство, как и у зелёного, но финал отличается:
• Сбор листа
• Подвяливание на солнце
• Убийство зелени (Шацин)
• Чай раскладывают тонким слоем в специальных корзинах и ставят на тлеющими углями
• Чай снимают и оставляют томиться на 24 часа
• Процесс нагрева и томления повторяют 3 раза
Как видите, процесс действительно трудоемкий и занимает много время, а ценителей не так уж и много, что и подтверждает редкость этого чая.
Жёлтый чай, как и зелёный имеет небольшую степень ферментации - до 10%.
Из-за этого чай получается нежный, легкий и требует к себе бережного подхода.
Заваривать его следует при температуре до 90°С, тогда не будет горчить.
Лучшая посуда для заваривания жёлтого чая - фарфор или стекло.
Ну и ещё пару фактов для финала:
Жёлтый чай производят в нескольких провинциях Китая, как правило на Юге: Аньхой, Сычуань, Хунань, Чжэцзян.
Самые популярные жёлтые чаи:
Цзюнь Шань Инь Чжэнь (серебрянные иглы из Цзюнь Шань)
Хо Шань Хуан Я (желтые почки из Хо Шань)
Друзья, на этом можно завершить нашу обзорную по жёлтому чаю, но продолжить изучать чай, а самое главное его пить и получать удовольствие ❤️💯
Пейте чай и будьте здоровы 🙏🏻
