ЗЕЛЁНЫЙ ЧАЙ (Люй Ча)
ЗЕЛЁНЫЙ ЧАЙ (Люй Ча)
Всем Нихао! 🫶
Ну вот и родился ещё один пост, давно он созревал к появлению, как настоящий китайский чай на склоне гор перед весенним сбором.
Вообще, в китайской культуре зима это время подготовки и накопления энергии перед расцветом, который сулит весна.
Так и я, как получилось замер, притих и выжидал, когда вдохновение придет и появятся силы пробиться…
________________________________
Когда мы говорим о китайском чае, именно с зелёным чаем возникает ассоциация у большинства, и это не удивительно, т.к это – классика и самый популярный вид чая в мире.
Всем Нихао! 🫶
Ну вот и родился ещё один пост, давно он созревал к появлению, как настоящий китайский чай на склоне гор перед весенним сбором.
Вообще, в китайской культуре зима это время подготовки и накопления энергии перед расцветом, который сулит весна.
Так и я, как получилось замер, притих и выжидал, когда вдохновение придет и появятся силы пробиться…
________________________________
Когда мы говорим о китайском чае, именно с зелёным чаем возникает ассоциация у большинства, и это не удивительно, т.к это – классика и самый популярный вид чая в мире.
Многие из вас пили зелёный чай, но не факт, что пили качественный, свежий.
Да и это тоже не удивительно, ибо нет такого чая в супермаркете, да и не в каждом чайном магазине найдешь свежий и правильно хранимый зелёный чай.
Лучший зелёный чай собирается приблизительно в конце марта, когда появляются самые первые почки и листья.
Они самые насыщенные, «напитанные» энергией и ценятся больше всего.
Но и стоит этот чай, как вы понимаете, не 500₽ и даже не 1000₽ за 100 грамм…
Чай собранный в апреле-мае тоже хороший, но уже другой.
Обычно он купажируется, добавляют к нему разные цветы, чтобы придать ему ценности и выгодно продать.
Вообще, чай собирают и летом и осенью, и именно такой чай идёт в массмаркет.
Весенний урожай чая 2026 года появится в России примерно в мае, раньше вряд ли.
Пока соберут в конце марта, приготовят, упакуют и привезут к нам.
Процесс изготовления незатейливый на первый взгляд, но требующий внимания и мастерства.
Основные этапы:
• Сбор листа
• Подвяливание на солнце
• Убийство зелени (Шацин)
• Придание формы
• Сушка
Да и это тоже не удивительно, ибо нет такого чая в супермаркете, да и не в каждом чайном магазине найдешь свежий и правильно хранимый зелёный чай.
Лучший зелёный чай собирается приблизительно в конце марта, когда появляются самые первые почки и листья.
Они самые насыщенные, «напитанные» энергией и ценятся больше всего.
Но и стоит этот чай, как вы понимаете, не 500₽ и даже не 1000₽ за 100 грамм…
Чай собранный в апреле-мае тоже хороший, но уже другой.
Обычно он купажируется, добавляют к нему разные цветы, чтобы придать ему ценности и выгодно продать.
Вообще, чай собирают и летом и осенью, и именно такой чай идёт в массмаркет.
Весенний урожай чая 2026 года появится в России примерно в мае, раньше вряд ли.
Пока соберут в конце марта, приготовят, упакуют и привезут к нам.
Процесс изготовления незатейливый на первый взгляд, но требующий внимания и мастерства.
Основные этапы:
• Сбор листа
• Подвяливание на солнце
• Убийство зелени (Шацин)
• Придание формы
• Сушка
Занятный процесс - убийство зелени.
Суть его в том, что на этом этапе прожаривают чай в больших «сковородках»/котлах при температуре ~200°С.
Именно на этом этапе происходит консервация чайного листа, остановка ферментации.
Также этот этап удаляет излишнюю горечь.
Самые популярные зелёные чаи, которые вы сможете найти и купить у нас:
– Тай Пин Хоу Куй (главарь обезьян) - он как раз на фото к посту
– Лун Цзин (колодец дракона)
Все зелёные чаи относятся к освежающим, подходящим для весны и лета, когда хочется легкости.
Хотя кто-то их пьёт и круглый год, тут уж на вкус и цвет, как говорится.
Вкус зеленого чая – легкий, освежающий, травяной, прослеживаются нотки хлеба, сена.
Настой - прозрачный.
❗️С зелёным чаем важно соблюдать несколько моментов:
– Завариваем при температуре 60-85°С
Если заварить кипятком, чай потеряет свой истинный вкус, приобретёт горечь.
– Храним в прохладном месте
Понятно, что отдельного холодильника для чая у нас с вами нет, но тогда важно соблюдать герметичность упаковки – чай впитывает в себя посторонние запахи, как губка, и «теряет себя»
– Завариваем чай в фарфоре или в стекле
Это влияет на температуру заварки, стекло быстро остывает, в отличии от глины.
И во-вторых, в стекле мы можем наблюдать за танцем чая😊
Можно многое конечно написать ещё о зелёном чае, но нужно соблюдать меру – даже самое полезное, если в избытке, приносит вред, поэтому на этом всё.
Друзья, пейте чай и будьте здоровы 🙏🏻
Суть его в том, что на этом этапе прожаривают чай в больших «сковородках»/котлах при температуре ~200°С.
Именно на этом этапе происходит консервация чайного листа, остановка ферментации.
Также этот этап удаляет излишнюю горечь.
Самые популярные зелёные чаи, которые вы сможете найти и купить у нас:
– Тай Пин Хоу Куй (главарь обезьян) - он как раз на фото к посту
– Лун Цзин (колодец дракона)
Все зелёные чаи относятся к освежающим, подходящим для весны и лета, когда хочется легкости.
Хотя кто-то их пьёт и круглый год, тут уж на вкус и цвет, как говорится.
Вкус зеленого чая – легкий, освежающий, травяной, прослеживаются нотки хлеба, сена.
Настой - прозрачный.
❗️С зелёным чаем важно соблюдать несколько моментов:
– Завариваем при температуре 60-85°С
Если заварить кипятком, чай потеряет свой истинный вкус, приобретёт горечь.
– Храним в прохладном месте
Понятно, что отдельного холодильника для чая у нас с вами нет, но тогда важно соблюдать герметичность упаковки – чай впитывает в себя посторонние запахи, как губка, и «теряет себя»
– Завариваем чай в фарфоре или в стекле
Это влияет на температуру заварки, стекло быстро остывает, в отличии от глины.
И во-вторых, в стекле мы можем наблюдать за танцем чая😊
Можно многое конечно написать ещё о зелёном чае, но нужно соблюдать меру – даже самое полезное, если в избытке, приносит вред, поэтому на этом всё.
Друзья, пейте чай и будьте здоровы 🙏🏻
